春野菜　セロリ編

長崎市で仕出し・オードブル・お弁当の宅配の縁結びです。

今週末にかけてたくさんのご注文をいただきありがとうございます。

さて、セロリのお話です。

セロリの独特の強い香りは、肉や魚などのにおい消しもしてくれるので、西洋料理では香味野菜として、また、スープをとるときの風味づけにも、セロリは必須です。

β–カロテン、ビタミンKが豊富なセロリ。よく使われるのは茎の部分ですが、実は葉には茎の2倍のβ-カロテンが含まれるといわれているので、いっしょに使いましょう。